CHILE MORITA
Chile seco ahumado, más pequeño que el chile mora pero muy parecido a éste. Su cáscara es tersa, brillante, de color morado. Mide en promedio 3 cm de largo y 2 de ancho. Se obtiene de una variedad pequeña de chile jalapeño. Es muy picante pero con cierta dulzura.
SUGERENCIA DE USO;
Con éste se hacen sobre todo salsas picantes. También se añade a guisos de carne de res, pollo o cerdo para dar picor y sabor, y se hacen encurtidos o adobados.
NIVEL DE PICOR
ALTO
VITAMINAS Y MINERALES
Es rico en contenido de vitamina C y A, Vitamina E Y B, y algunos minerales.