CHIPOTLE PEPPER
Chile seco y ahumado de color café oscuro y de textura arrugada. Es uno de los chiles secos más picosos de México. Mide en promedio 6 cm de largo y unos 2,5 cm en su parte más ancha. Cuando está fresco se le llama chile jalapeño. La técnica de ahumar los chiles chipotles data de la época prehispánica de América.
SUGGESTED USE;
Popular for pickled or marinated; the largest are selected to be filled. Other uses, whether whole or ground, are to flavor soups, broths and various stews such as moles or marinades.NIVEL DE PICOR
MEDIUM TO HIGH
VITAMINAS Y MINERALES
The chipotle chile is an invaluable nutritional source. Besides being rich in vitamins A, B1, B2 and B3, it has antioxidant traits and contributes to the reduction of cholesterol levels in the blood.