CAMARÓN SECO GRANDE
El camarón seco son preparaciones realizadas mediante secado al sol de crustáceos que habitualmente son: camarones, gambas o langostinos. Esta operación reduce su tamaño pero intensifica los sabores, por lo que hace que se emplee como condimento en gran parte de las cocinas asiáticas. Es una excelente fuente de proteína magra, la cual ayuda a reparar células viejas o dañadas. Ayuda a generar hormonas peptídicas, las cuales regulan el azúcar en la sangre. Contiene minerales útiles para la activación de enzimas, tales como el zinc y el selenio.
SUGERENCIA DE USO;
Acostumbran añadirlos a diversos guisos como pipianes, tamales, arroz, mole, sopa, tortitas y frijoles blancos. También se utilizan para preparar el famoso caldo de camarón o consomé de camarón que ofrecen en las cantinas como parte de la botana.VITAMINAS Y MINERALES
Es rico en proteínas, yodo, vitamina B12, B9, B3, colesterol, vitamina E, D, selenio, sodio, potasio, cinc y ácidos grasos esenciales, especialmente omega 3.